炸串配方如下：
准备材料：芸豆、面（面糊）、香肠2根、水、鸡蛋半个、蘑菇、豆角、素鸡、辣椒酱、蚝油、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉、糖、五香粉。
调酱：将辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟。
黄豆酱加适量水搅拌均匀，再加入面粉（酱）和适量的水搅拌均匀。
将所有食材裹上面糊，用竹签串好，炸至金黄即可。
以上就是北京风味炸串的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
北京风味炸串是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种常见的配方：
材料：
- 羊肉：适量
- 牛肉：适量
- 鸡肉：适量
- 豆腐干：适量
- 青椒：适量
- 大葱：适量
- 五香粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：将羊肉、牛肉和鸡肉切成块状。豆腐干切成厚片，青椒和大葱切成段状。
2. 腌制肉类：将羊肉、牛肉和鸡肉放入碗中，加入五香粉、辣椒粉、孜然粉、料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 穿串烤炸：将腌制好的肉类、豆腐干、青椒和大葱穿在竹签上，然后放入预热好的烤箱或油锅中烤炸至金黄色。
4. 调味：将炸好的炸串撒上一些盐和孜然粉，根据个人口味添加适量的辣椒粉。
5. 出锅装盘：待炸串出锅后，即可装盘享用。
这是一种简单的北京风味炸串配方，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。希望对你有所帮助！
