1 温度大概在150~180摄氏度左右，具体取决于烹饪的菜品种类和需要的火候。
2 当平底锅加热后，温度逐渐升高，通常炒菜时需要在锅内放入少量油，待油热后加入食材翻炒，这样可以确保食材不会粘在锅底上。
3 如果需要调整温度，可以将锅离火一会儿，或者加入适量清水等方法来调控锅内的温度。
1 平底锅炒菜时锅内温度一般在150℃~200℃左右。
2 这是因为炒菜需要较高的温度使食材迅速熟透，并且需要保持锅内温度稳定，否则容易糊底或炒出来的菜色不均匀。
3 如果锅内温度过高，可以适当调低火力，控制锅内温度。
同时，不同菜品所需的炒制时间和火力也有所不同，需要根据实际情况进行调整和把握。
