想煮一碗绵滑白粥,需要注意以下几点:
大米和水的比例,如果想喝稠粥,比例就是1:10,稀粥的话,比例就是1:13,喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态,就是用1:11这样的比例,大米洗净后要浸泡半小时,然后沥干水分加油拌匀,水开后下锅,下锅后不断搅拌,让米粒充分吸收水分,转小火后就要停止搅拌,让米粒充分释放粘性,另外需要注意的是,煮粥的时候水一定要一次性加足,中途不要加水,如果实在觉得粥烧的稠了要加水,也要加沸水。
做法如下:首先把大米提前浸泡3小时,接着捞出控水。
然后再倒入食盐和香油把大米搅拌均匀。
最后倒入锅里面加水熬煮50分钟即可。