1、首先把米淘冼干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失。
2、大米淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水份。
3、把泡好的大米沥干水份。
4、把米放在碗里，放一小勺油拌匀，放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更绵滑。
5、锅中烧开水。
6、加入拌好油的米粒。
7、继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌，一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。
8、搅拌到周围的水己经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5一8分钟)，就差不多了。
9、这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈呢。
10、然后转小火，加盖，大概闷35一40分钟就非常软烂了，盖子虚掩着就行了，否则粥就容易扑出来了。
11、煮好后关火。
扩展资料：
白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。
