配方：京葱适量、猪肉馅400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面酱、适量水。
宝宝小笼包肉馅的调制方法：
1、京葱划条切碎。葱姜剁碎，成末最好。
2、锅里倒入油，少许京葱喷香，加入甜面酱。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。
3、搅拌肉馅的时候分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可。
4、加入五香粉、姜粉、生抽等配料，待酱凉却后倒入肉末，往一个方向搅拌均匀。
5、再倒入京葱末，把葱末上倒上香油，先把上层葱末拌一下，再和肉末一起拌匀。
6、倒点麻油，不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油，这步很关键，锁住水分，肉馅更嫩。馅料完成。
将肉馅到人盆中，加生抽，老抽，蚝油，开始搅拌。
最好是用手，沿着一个方向搅拌。然后加水，再搅拌，直到肉馅成半流质状态。
然后加葱末，姜末搅拌，最后加盐，鸡精，花生油继续搅拌均就可以了。
这样调制的肉馅，鲜香多汁。
