1、首先准备食材苦瓜，豆干，鸡蛋，姜和蒜。
2、苦瓜切片，豆干切条，鸡蛋打散，姜切丝蒜切碎。
3、苦瓜用盐抓一抓去掉一些苦味。（根据个人口味）
4、热油下姜和蒜爆香
5、下香干煸炒出香味
6、香干拨开一边下鸡蛋液成型后盛出，
7、苦瓜用清水洗掉盐。
8、热油下锅炒熟。
9、苦瓜炒熟放入香干和鸡蛋继续翻炒
10、加生抽盐白糖等调味。
11、翻炒一分钟出锅。
12、就完成了！
用料
苦瓜 1根
豆干 1块
二荆条 2个
蒜 2瓣
姜 3片
苦瓜香干的做法步骤
步骤 1
整根苦瓜用淡盐水浸泡一会再搓洗干净。 对半剖开，把里面的籽和瓤去干净，切成片。 我为了不太苦，烧开水焯了几分钟，放点油和盐保持色泽。
步骤 2
把焯过水的苦瓜沥干水分 豆腐干改刀切薄片 二荆条、大葱斜刀切，姜蒜切碎。
步骤 3
起锅烧油。 下入葱姜蒜爆香二荆条
步骤 4
倒入豆腐干快速翻炒2分钟
步骤 5
倒入苦瓜
步骤 6
放5ml生抽、1g盐、1g鸡精调味 大火翻炒均匀后就可以出锅啦！
步骤 7
清淡爽口，很是下饭。 我这样做苦瓜的味道我儿子也可以接受一点????
