1、主料：猪肉适量。
2、辅料：干辣椒适量、蒜适量、辣椒粉适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、香菜适量、植物油适量。
3、猪肉剁碎。
4、大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
5、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。
6、放入干辣椒及蒜粒拌炒。
7、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。
8、出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
1、食材准备：扁豆500克、面条500克等所需食材及其用量。
2、准备材料：扁豆掰段，葱姜切碎，大蒜切末，面条中加油5毫升，拌匀。
3、调制卤子：热锅凉油10毫升，放入大料5克、葱姜10克爆香，然后加入扁豆500克翻炒，扁豆变色后，加入老抽5毫升、生抽10毫升、蚝油5克，倒入热水500毫升后，加入盐3克炖1分钟。
4、焖面：汤汁盛出备用，将面条500克铺在锅里，分次浇入汤汁，使面条都能挂上汤汁，加盖用小火加热15分钟至汤汁收干，关火后搅拌均匀，加入蒜末即可。
