第1步、准备食材：粳米淘洗过，羊排剁小块用水焯过。

第2步、准备食材：胡萝卜、土豆去皮洗净，一节大葱，一块生姜。

第3步、胡萝卜、土豆切滚刀块，大葱切段，生姜切片。

第4步、热锅凉油，放入大葱 生姜，再加些花椒。

第5步、油热后，慢慢将调料炸酥，葱姜花椒味融入油中后捞出（如果调料加在饭中影响口感）。

第6步、放入羊排翻炒。

第7步、加入料酒 生抽 老抽进味上色。

第8步、再放入胡萝卜和土豆翻炒，根据自己的口味加些盐。

第9步、高压锅预热，将炒菜锅里的食材倒入高压锅。

第10步、再放入淘洗好的粳米。

第11步、加入水，没过食材3厘米，加盖，小火煮20分钟左右。

第12步、煮好的羊肉抓饭，用锅铲翻拌一下，食材混匀。
高压锅手抓饭是一道口感独特、美味可口的家常菜。下面是一种常见的做法：
所需食材：
糯米：适量
鸡腿肉：适量
香肠：适量
胡萝卜：适量
青豆：适量
香菇：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
步骤：
准备食材：将糯米提前浸泡2小时，鸡腿肉切成小块，香肠切片，胡萝卜切丁，青豆焯水，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
热锅冷油：热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。
炒制鸡腿肉：将切好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至变色。
加入香肠和蔬菜：加入切好的香肠、胡萝卜丁、青豆和香菇片，继续翻炒均匀。
加入糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整。
加水：加入适量的水，水量要稍微多一些，大约是糯米的1.2倍。
煮熟：将高压锅盖好，大火加热至锅内出现蒸汽后转小火，煮10-15分钟。
出锅：等待压力释放后，打开锅盖，用筷子将饭拌匀即可。
手抓饭可以根据个人口味添加其他喜欢的食材，如蘑菇、豆腐等。祝你做菜成功，享受美食！
