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正宗腊肉烧笋特点(腊肉烧笋的正确方法怎么炒)

正宗腊肉烧笋特点(腊肉烧笋的正确方法怎么炒)

更新时间:2024-04-17 17:19:25

正宗腊肉烧笋特点

主料:笋一块、腊肉适量、青椒适量;

辅料:盐适量、白酒适量、干红尖椒一个

笋烧腊肉

1笋切片,下水焯熟

2上好的腌制腊肉,下水焯一下,可以去油去盐,切片

3锅里放油,下入腊肉煸香

4焯熟的笋片,切好的青椒

5下入笋片,下入一个干红尖椒

6下入青椒,翻炒,喷白酒加盐调味即可

小贴士

调料放的越少越好,腊肉的鲜香要充分发挥

主料2人份

腊肉200克

竹笋1个

辅料

葱适量 蒜适量 干辣椒适量 蒜苗1根 鸡精少许

步骤1

腊肉切小片,大概半厘米厚

步骤2

竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻

步骤3

葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用

步骤4

坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油

步骤5

炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了

烹饪技巧

小贴士:如果腊肉比较咸的话就不用放盐了,如果不咸可以加适量的盐

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