生抽过了保质期还是可以食用的，生抽里面的盐分是很高的，即使过了保质期品质也不会发生改变，它的盐分完全可以起到防火的作用，而且生活在生产的过程中还添加了一定的防腐剂，只要温度不是特别高，上面没有长白布就可以了。
生抽和老抽在过了保质期之后，虽然可能味道和颜色会发生变化，但一般情况下仍然可以食用。不过，需要注意的是，如果酱油出现了明显的异味、沉淀物或者颜色变得非常深，那么建议不要食用，因为这些都是变质的表现。
在食用过期生抽和老抽时，可以先将其加热，这样可以起到杀菌的作用，从而提高食品的安全性。同时，加热也可以改善酱油的口感和味道，使其更适合烹饪。
总之，生抽和老抽在过期后仍然可以食用，但需要根据实际情况来判断是否安全。如果实在不能确定，最好避免食用，以免对身体造成不必要的伤害。
