用料:面粉(中低筋)300克，酵母3克，水150克，叉烧肉200克，叉烧酱60克，葱一根，姜一块，油适量。
做法:
1、准备好材料。
2、酵母粉用少量水化开倒入面粉中，再倒入剩下的水把面团揉至光滑，盖上保鲜膜待发酵。
3、准备叉烧馅:叉烧肉切小粒，葱切条，姜切丝。
4锅中加少许油烧热，放入葱姜爆至微焦关火，再捞出姜葱留下油。
5、开火，放叉烧酱翻炒，待酱开始冒泡，倒入叉烧肉快速翻炒，让肉粒均匀沾上酱，关火，叉烧馅做好了。
6、待面粉发酵至原来2倍大，乡指沾粉插个洞不缩面就发好了。
7、取出面团分切成重量差不多相等的小团，再擀成中间厚边边薄的面皮。
8、取一块面皮，放一勺叉烧馅，顺边褶好，包好。
9、包子底下放油纸，整齐摆放，没有就在蒸格上抹一层薄薄的油，这么做是防粘锅，蒸锅加水，放入包子蒸格，盖上盖子二次醒发十分钟，开中大火，水开后继续蒸十二分钟关火。
10、再焖3分钟后才开锅盖，包子熟了。
