豆腐皮在冰箱里冷冻保存，大约可以保存4-6天左右的时间，吃的时候取出来，放入热水中浸泡5分钟左右解冻后再继续烹饪。
如果豆腐皮在短期内就会食用，可以将其密封好直接放在冷藏室保存，如果常温温度不高，可以用保鲜袋封装好放到阴凉的地方保存。
豆腐皮是用豆类做的一种食品，最好现买现吃，保存时间不宜过长，在保存过程中，如果豆腐皮有酸味，说明已经变质，不宜继续食用。
若豆腐皮已经冷冻较长的时间，如冷冻1个月但依然没有发生变质，则一般还能吃。但若豆腐皮冷冻较短时间，如冷冻1-2天就已经出现变质，则通常不能再吃。因此豆腐皮冷冻多长时间不能吃，具体取决于豆腐皮变质的时间。但需要注意的是，若豆腐皮冷冻了较长时间，如半年或更长时间，依然没有发生变质时，即使可以吃，也不建议过多进食，此时的豆腐皮所含有的营养物质已经逐渐流失，进食后一般不能再为机体补充部分营养。
