准备小麦粉放在盆子里。
1.把菠菜洗净。
2，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入菠菜，加水，加盐鸡精料酒，水开后，把面粉用冷水搅拌成疙瘩状，慢慢下入锅里，搅拌均匀捞出。这样做，既简单又好吃。
材料：面粉、鸡蛋、水、盐、葱姜蒜、鸡肉或牛肉、生菜、香菜、调味料。
制作步骤：
1.先准备好材料，面粉和鸡蛋以3：1的比例调和，加入适量水搅拌成面团，揉匀后静置10分钟。
2.面团擀开成薄片，切成细条，一定要切得细才好吃。
3.烧开一锅水，加入一把盐，放入切好的面条，煮至断生即可。
4.将鸡肉或牛肉切成丁状，放入沸水中焯水去腥。
5.在锅中加入适量油，热后加入葱姜蒜爆香，然后放入焯好水的鸡肉丁或牛肉丁一起翻炒。
6.加入清水或高汤，放入陈皮、盐、味精等调味料，煮开后撇去浮沫。
7.将煮好的面条放入碗中，浇上热汤，再加入生菜、香菜等配菜即可食用。
注意事项：
1.面粉和鸡蛋的比例要掌握好，面粉过多就会嚼不烂，过少则会过软无口感。

2.面团揉好后需要适当的休息，才能拉出细条。
3.面条煮熟后要立即捞出，不能多泡，否则会变得软烂不好吃。
4.焯水的鸡肉或牛肉丁煮的时间不宜过长，要火候适中才能保持肉的嫩滑。
麦面汤是一道非常简单而又美味的家常菜，只要掌握好方法和注意事项，就能做出口感好、味道鲜美、汤清香的麦面汤了。不妨试试自己做一次，体验一下亲手制作麦面汤的快乐和满足。
麦面汤是一道家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它是用面粉、鸡蛋和水混合成面团，然后将面团拉成细面条，再放入热水中煮熟。麦面汤的做法简单，但是需要注意一些细节才能做出口感好、汤清味美的麦面汤。
