一般是用糯米粉制作的，因为糯米粉有较强的黏性，能够更好地包裹住芋头丝，使煎饼口感更加软糯。
同时，糯米粉也更容易上色，让煎饼呈现金黄色。
如果使用面粉制作，煎饼的口感可能会比较硬，颜色也不够金黄。所以，制作芋头丝煎饼最好使用糯米粉。
都是可以的，制作芋头丝煎饼通常需要使用面粉来制作面皮。常见的选择是使用普通面粉或者糯米粉。以下是两种常见的做法：
使用普通面粉：将芋头切成丝后，将其与适量的普通面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
使用糯米粉：将芋头切成丝后，将其与适量的糯米粉混合，加入适量的水搅拌均匀，直至形成稠糊状的面糊。然后将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
根据个人口味和喜好，你也可以尝试添加一些调味料，如盐、胡椒粉、葱花等，以增加口感和风味。
