材料：排骨500克，板栗250克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 排骨洗净，用刀剁成小块，放入热水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 板栗用刀在壳上划一个口子，放入热水中煮10分钟，然后剥去外壳和内膜。
3. 生姜切片，大蒜切末。
4. 热锅凉油，油热后加入生姜片和大蒜末炒香。
5. 加入排骨翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，让排骨上色。
7. 加入剥好的板栗翻炒均匀，加入适量的盐调味。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到排骨和板栗都熟透。
9. 最后开大火收汁，出锅即可。
