1、主料：鱿鱼仔(鲜)500克。辅料：韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。调料：大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。
2、韭菜、辣椒分别洗净;
3、把韭菜切成段;
4、辣椒切成圈圈;
5、蒜拍扁切丁;
6、姜切片;
7、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
8、洗净鱿鱼仔后切成两半
9、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
原料〗鱿鱼仔
〖调料〗葱半根，姜4片，花椒适量，生抽1勺，柿子椒少许，黄瓜15g，调和油半勺，芥末2g
〖做法〗鱿鱼洗净.锅子烧开水，将鱿鱼放入，焯熟。时间不要太久，老了影响口感，投凉。
2.将其码在盘内。盘底铺葱姜丝。黄瓜切花边，码在盘边。
3.锅子烧热，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油.将油浇到鱿鱼表面。
4.碗内放生抽，放入少许芥末酱，搅拌均匀.将酱汁浇到表面即可。
