当前位置:首页>维修大全>综合>

怎样面包才会发酵的好(做面包怎么样发酵才能又软又好)

怎样面包才会发酵的好(做面包怎么样发酵才能又软又好)

更新时间:2024-04-12 15:28:21

怎样面包才会发酵的好

1.一般的面包需要两次发酵,一次是基础发酵,就是面团揉好后整块进行的第一次发酵。基础发酵的理想温度为28度,相对湿度为75%,发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。

更多栏目