1、食材：春菜适量，鸡蛋一个，蒜头两瓣，盐适量，油适量，鸡精适量。
2、将春菜放在水中泡10分钟后，洗净， 放锅中，加水加热，掉水。
3、放入锅中调水2-3分钟后捞出，放在冷水里10秒钟后， 切成1厘米左右长的小段。
4、鸡蛋打碎，放油后，加热放入鸡蛋， 并将鸡蛋弄成碎块状。
材料：
- 春菜梗 500 克
- 葱 1 根
- 姜片 3 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 春菜梗洗净，去掉头尾，切成长条状；
2. 葱切成葱花，姜片切成细片备用；
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱花和姜片煸炒出香味；
4. 加入春菜梗，翻炒一分钟；
5. 加入料酒和少量盐，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟后转小火煮5分钟；
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
