您好，北方秋季适宜种植的蔬菜有：
1. 白菜：白菜是北方秋季最常见的蔬菜之一，适合在凉爽的气候中生长。
2. 萝卜：萝卜是秋季种植的主要蔬菜之一，可以在秋季长势良好并且口感更好。
3. 韭菜：韭菜是耐寒蔬菜之一，适合在北方的秋季种植，既可以当作蔬菜食用，也可以用来调味。
4. 青椒：青椒是秋季种植的常见蔬菜之一，可以在北方的秋季生长得很好，口感较佳。
5. 茄子：茄子是北方秋季适宜种植的蔬菜之一，它对温度要求较高，适宜在秋季生长。
6. 菠菜：菠菜是耐寒蔬菜之一，适合在北方的秋季种植，既可以生食也可以烹饪。
7. 大葱：大葱是秋季种植的常见蔬菜之一，适合在北方的秋季生长，可以用于烹饪和调味。
8. 大白菜：大白菜是北方秋季常见的蔬菜之一，它对温度要求较高，适宜在秋季种植。
除了以上蔬菜之外，还有许多其他蔬菜适合在北方的秋季种植，如苋菜、豆角、菜花、芹菜等。具体要根据当地的气候条件和种植需求选择适合的蔬菜品种。
在秋天的时候种植菠菜、白菜、萝卜和茼蒿等最合适。秋季时气温较低昼夜温差大，适宜种植在寒冷低温环境下生长速度快、生长质量好的蔬菜如白菜、菠菜、茼蒿等，且秋季时昼夜温差大，此时种植出来的萝卜口感更好。
