红烧排骨的做法

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个；花椒30粒；姜一块；蒜6瓣；大葱1根；盐10克，味精5克；糖5克

做法：

1.先将排骨氽一下，捞起备用；

2.锅烧热，放入少量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒；

3.等到排骨变色，放入开水，开大火煮，水开后用小火炖至熟；

4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。