蔻仁是什么香料（白蔻仁与蔻仁的区别）

蔻仁是大料中的一种。

它的皮色黄白，具有一定的油性，它的味道辛辣，香气柔和。其大小与外形与干莲子相仿，表面布满较为细密的纵纹，上好的白豆蔻气味芳香柔和，味道辛辣而微苦，以个大、体重、坚实、香浓的为上品。

原产地是在泰国和柬埔寨，在我国云南和广东等地区有少量引种栽培。它的营养价值很高，具有抗菌消炎、润肺平喘、开胃消食等功效。