1，将虾仁去除虾线，放入料酒去腥备用。
2，切适量的彩椒丝与姜丝。
3，锅中放油，油热后倒入虾仁与姜丝划炒几下盛出，放入彩椒丝与银条，加入盐迅速翻炒。
4，将虾仁倒入锅中，放入鸡精香油，与银条彩椒丝一起翻炒均匀后迅速出锅。
银条在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净，去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好。
2.虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。
3.葱、姜、蒜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香葱、姜碎，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
4.加入银条、顺便扔几片胡萝卜片翻炒至断生，只放几片胡萝卜片提色，还有营养。
5.加入盐、胡椒粉、白糖、少许蚝油、少许蒜末调味，关火。
