以下是一种正宗的广东煎焗三文鱼鱼头的做法：
材料：
- 1个三文鱼鱼头
- 3-4片姜
- 3-4瓣蒜，切片
- 2颗小红椒，切丝
- 2颗小青椒，切丝
- 适量的葱花
- 适量的油
调味料：
- 1汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙蚝油
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 将三文鱼鱼头洗净，抹干水分，用刀在两侧鱼头上划几刀，以利于入味和加热均匀。
2. 在平底锅中加热适量的油，放入姜片煸炒。
3. 将鱼头放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 在鱼头上撒上蒜片、红椒丝和青椒丝，继续煎炒几分钟。
5. 混合生抽和蚝油，将混合酱汁均匀地倒在鱼头上。
6. 加盖后，继续用中小火焖煮5-8分钟，或者直到鱼头熟透。
7. 撒上适量的盐和胡椒粉，再撒上葱花，即可关火。
8. 将鱼头装盘，拌撒一些葱花。
这样，正宗的广东煎焗三文鱼鱼头就做好了。将其搭配白饭或面食一起食用，口感香脆，肉质鲜嫩。根据个人口味，你也可以根据上述步骤进行些微调整，例如增加或减少调味料的用量。
