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糟鸭膀做法(糟鸭爪子最正宗的做法)

糟鸭膀做法(糟鸭爪子最正宗的做法)

更新时间:2024-07-06 00:49:41

糟鸭膀做法

食材主料:鸭翅膀500g 

辅料:料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2片、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、米酒适量、小葱适量 

步骤:

1.鸭翅膀洗净,冷水下锅绰水,捞起。

2.冷水下锅,锅内放料酒,生姜,桂皮,八角。

3.大火30分钟,30分钟后,关火。待凉后捞起。

4.斩成小块,用凉开水洗一下,这样油腻都洗净了,吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水,加3克盐,4调羹生抽,1调羹老抽,一调羹冰糖,葱,姜片,花椒,八角,米酒一调羹,桂皮。大火烧开至冰糖融化,加3克鸡精,熄火。

6.把鸭翅放进去,待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀,卤水放在冰箱里,下一次还可以卤别的食物

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