做法：
所需材料：
- 瘦猪肉 300 克
- 冬瓜 500 克
- 皮蛋 2 个
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1.瘦猪肉切成片状，用生姜和盐腌制一会，备用。
2.冬瓜去皮，切成小块，备用。
3.皮蛋剥壳，切成丝，备用。
4.将适量清水加入锅中，烧开后放入瘦肉，烧至完全变色后捞出。
5.用同样的方法，再煮皮蛋丝，煮至稍微有些发黄后捞出。
6.在同一个锅中，加入清水和姜片，再放入切好的冬瓜块，大火煮沸。
7.然后将煮好的瘦肉和皮蛋丝放入锅中，继续用中小火煮30分钟左右。
8.最后加入适量盐和香菜即可。
温馨提示：
1.在制作过程中，可以根据个人口味适当增减盐的用量。
2.瘦肉可以选择猪肉、牛肉等，也可以加入鸡肉或火腿肉，但是要注意去除多余的油脂。
3.煮汤时不宜久烧，以免损失营养成分和口感。
1.
皮蛋放水煮一下再切，（刀要放冷水里淋一下再来切）。
2.
瘦肉切丝，香葱少许（这个一定不能不放）。
3.
先把冬瓜用油随便炒一下，然后放水烧开先放瘦肉，再放皮蛋，快起锅放盐味精香葱就可以了。
