炒馍是糖油混合物吗（为什么炒饼是糖油混合物）

是。

糖和油脂一起经过高温反复的烘焙就会形成糖油混合物。糖油混合物是指高碳高油，核心是高糖高脂，也就是说这些食物里糖油比例极高而其他营养元素极少。糖油混合物是既含有糖，又含有很多的油，热量高、升糖快的食物。