小炒肉用前腿肉还是后腿肉（炒猪肉是前腿肉好还是后腿肉好）

小炒肉肯定是选用前腿肉，不管是猪肉、羊肉还是牛肉它们的前腿肉比后腿肉要更软嫩一些，后腿肉比起前腿肉来要相对硬一些，而且炒出来的味道口感相对要差一些，所以我们在买肉的时侯更多选择的是前腿肉，还不知道的朋友买肉时可以买前腿肉和后腿肉比较一下就知道了！

我的答复是：前腿肉。我们在家里烧饭烧菜的都知道，前腿肉在肉摊位上，是标为夹心肉。夹心肉肥瘦相间，而后腿肉都是精肉。因此，我们在做小炒肉时，用夹心肉烧出来的小炒肉，比较入味，口感更好。如果是后腿肉做的小炒肉就会变得材，不好吃。谢谢????