材料
羊排5000克
调料
孜然适量，盐适量，辣椒适量，料酒适量，葱段适量
做法
1、羊排洗净，切成块，块的大小随便。
2、汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖
3、羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。
4.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了
步骤/方式一
羊排清理干净，切成条！冷水下锅加入一勺料酒，煮出血末！
步骤/方式二
再次清洗干净，捞出沥干水份备用！
步骤/方式三
准备好卤料：生姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，小茴香籽，葱段！
步骤/方式四
羊排放入高压锅内胆中，放入适量的水，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香！
步骤/方式五
按煮肉键（15分钟）
步骤/方式六
烧烤料，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，盐混合均匀备用！
步骤/方式七
干辣椒切段，蒜瓣拍碎剁成末，青椒切成小丁备用！
步骤/方式八
煮好的羊排捞出控干水分备用
步骤/方式九
羊排均匀的裹一层淀粉！把多余的淀粉抖掉！
步骤/方式十
依次把所有的羊排都裹上淀粉！
步骤/方式十一
平底锅加热倒入适量的油，放入羊排中小火慢慢的煎！
步骤/方式十二
煎至两面金黄色即可
步骤/方式十三
锅烧热，放入适量的油，放入蒜末，干辣椒爆香！
步骤/方式十四
放入混合好的调料翻炒均匀
步骤/方式十五
放入煎好的羊排翻炒均匀
步骤/方式十六
起锅前放入青椒丁翻炒均匀即可
步骤/方式十七
装盘
