1、材料：面粉215克、盐5克、凉水120克、黄油（加入面团）40克、裹入黄油150克。
2、称好黄油,室温软化。
3、面粉称好,加入40克黄油。
4、用手捏碎。
5、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。
6、搅拌均匀,和成团。
7、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。
8、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。
9、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。
10、包起用手捏好,不漏出黄油。
11、用擀面杖轻轻擀开。
12、像叠被子一样,先折一边。
13、把另一边搭上去,重复3次。
14、酥皮就成功做好了。
用料:全蛋 50g，低筋面粉 500克，黄油 225克，奶粉 50克，糖粉 200克，食用色素橙色 三滴，吉士粉 50克，盐 5克
做法:
步骤 1
黄油软化，可以用手指压进去。
步骤 2
软化好的黄油，糖粉，盐，橙色色素。放进大点的盆里打发。打发到黄油发白。
步骤 3
打发好的黄油。分次加入全蛋液。继续打发。直到全部打发均匀。就可以加入粉类
步骤 4
奶粉，低筋面粉，吉士粉全部倒入，用刮刀搅拌到没干粉状态就可以戴手套揉到光滑就可以了。放着醒发半小时～
步骤 5
准备馅料。25克莲蓉＋半个咸蛋黄。奶酥皮20克揉成小圆球，用虎口收紧
步骤 6
磨具不用放油不用放粉。直接放奶酥球，用力压紧，一个月饼就出来了
步骤 7
200度预热十分钟，放入烤箱180度8分钟。转150度烤十五分钟放凉就可以吃了
