炸丸子怎么可以不粘手（炸丸子怎么粘成团）

做丸子的馅一定要搅打上劲，锅里倒好油，烧热，然后手上沾上油，再挤丸子，就不会粘手了。最好一定要锅大点，油多放点。这样可以炸的快。

拌入面粉时少放点面粉，不要拌很多。不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些，如果觉得油腻，可以在炸之前再沾一下稀面糊，油就不会进去了。我们一般会用萝卜炸丸子，萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。