1、生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。
2、如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。
3、煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。如果板栗煮到非常软，一捏就碎，那就不用切小块，直接放入料理机。
4、烤箱120度烘烤半小时后，取出检查是否是较干的脆片。如果还不够脆，就降低温度至105度，继续烘烤，每五分钟取出来检查。烤到多脆？嘎嘣脆！
5、烤好后，取出扳成小片，料理机中高速1分钟磨粉即可。40或60目面粉筛过筛，完成，密封保存。
