碳酸氢钠是碱性,常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。
碳酸氢钠既能与酸反应又能与碱反应,与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。
除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝、钠盐和二氧化碳。
扩展资料:
碳酸氢钠用甲基红-溴甲酚绿混合指示液为指示剂,以盐酸标准滴定溶液滴定求得总碱量,从中减去碳酸钠所相当的碱度后计算之。
在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂。
属于酸式盐。
碳酸氢钠
俗称小苏打,是一种白色晶体粉末, 无臭、无毒、味咸,水溶性强,溶液呈弱碱性。碳酸氢钠在临床的运用很广泛。