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碳酸氢钠是酸还是碱(纯碱和小苏打的区别)

碳酸氢钠是酸还是碱(纯碱和小苏打的区别)

更新时间:2024-04-25 18:18:11

碳酸氢钠是酸还是碱

碳酸氢钠既不是酸也不是碱,而是盐!是酸式盐!

因为碳酸氢钠是由金属离子和酸根离子构成的化合物,这类化合物属于盐类,又因为其酸根离子是碳酸氢根离子,所以又属于酸式盐,但它的水溶液却显碱性,因为碳酸氢根离子水解程度大于电离程度,因此在水溶液中碳酸氢钠显碱性!

碳酸氢钠呈碱性,这涉及到HCO3的水解问题。

碳酸氢钠在水溶液中完全电离,得到钠离子和碳酸氢根离子。由于碳酸氢根离子会发生水解反应,故因为有氢氧根生成,所以溶液成碱性。

碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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