晒干的辣椒干可以用来做糖醋辣椒干，但是需要注意以下几点：
1. 辣椒干要足够干燥，否则容易发霉和变质。
2. 辣椒干需要先泡软，再用清水洗净，然后晾干备用。这个过程可以使辣椒更加酥脆，口感更好。
3. 糖醋汁可以根据个人口味调整比例，一般是将白醋、白糖、盐和水搅拌均匀煮沸后加入辣椒干，然后翻炒几分钟即可。
4. 可以加入适量的蒜末、姜末、花椒等辅料，提升味道。
总之，晒干的辣椒干可以做糖醋辣椒干，但前提是干燥、清洁，并且要注意口感与味道的平衡。
可以的。晒干的辣椒干是制作糖醋辣椒干的常用原材料之一。制作方法可以先将干辣椒切碎，然后用白糖、醋、盐、蒜等调味料烹制，最后晾干即可。糖醋辣椒干口感辣香酸甜，是非常适合搭配米饭或面食食用的调味品。
