步骤1 先和好面团，水和面粉比例，1:2多一点，加发酵粉，揉好后再加入一些猪油，面团更白嫩暄软，十分钟之后稍微再揉一会，开始发酵。
步骤 2
锅里放入适量油，加入豆瓣酱一大勺，蒜末适量，炒香，小火，加入青椒碎，搅拌均匀，用手把豆腐掰成小块，越均匀越好，加入调料，????，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀，炒一会，就可以出锅啦！馅料微咸就可以。
步骤 3
发酵好的面团不用揉面，直接揉长，分成小剂子，开始包包子就行啦，包好晌发二十分钟左右，冷水上锅，锅开，整个十五到18分钟就行，焖三分钟，出锅。
步骤 4
白白胖胖的包子就好了。流油，辣辣，香香的味道
1.将豆腐、青椒切小丁备用
2.配料：葱姜（切末）、十三香、花椒粉、食用油（加热）、香油，将以上配料放入青椒豆腐里拌匀
3.将提前发好的面拿出揉匀（发面步骤：面粉加入酵母粉、温水和面温暖处发酵至两倍大）
4.将面切成小剂子擀皮
5.加入馅料并包成小包子
6.上蒸锅，开锅后继续蒸15-20分钟，关火焖3分钟后起锅
7.起锅咯
