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霍州臊子面的卤怎么做(霍州臊子面的正确做法)

霍州臊子面的卤怎么做(霍州臊子面的正确做法)

更新时间:2024-05-11 20:33:08

霍州臊子面的卤怎么做

步骤1准备食材:五花肉100克、挂面200克、水发黑木耳10克、醋1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、十三香1茶匙、油适量、胡萝卜20克、黄瓜20克、土豆20克。

步骤2五花肉洗净切片。

步骤3土豆去皮切丁。

步骤4胡萝卜切丁。

步骤5黄瓜切丁。

步骤6水发黑木耳切丁。

步骤7起锅倒油,油热加入五花肉煸炒出油、

步骤8再加入胡萝卜、黄瓜、土豆、黑木耳,翻炒3分钟。

步骤9然后调入盐、生抽、醋、老抽,炒匀。

步骤10再加适量清水煮5分钟倒入碗中备用。

步骤11接着锅中烧热水,水开放入挂面煮熟,捞入碗中撒上十三香。

步骤12最后淋入煮好的料汁即可

1,干木耳20克用放有面粉的温水泡软,面粉有很强的吸附力,能吸去木耳中杂质。泡好后清洗干净,撕成小朵,备用

2,黄黄菜40克用温水泡一泡,泡开后摘去硬梗,洗净,切成一厘米左右的小段,备用

3,猪助条肉100克,无需去皮,带皮香,切成薄片,备用

4,摘洗干净的菠菜2根,切成短节

5,准备少许葱花和姜未

6,碗中打入2颗鸡蛋,滴入两滴料酒去腥,充分打散备

7,热锅倒入100克花生油,油热倒入葱花和姜未,炒出香味,放入肉片,炒至变色,滴两滴白醋去腥,加5克食盐,半汤勺老抽、2毫升蚝油代替味精,翻炒至肉片上色,倒入木耳和黄花菜,加入2纸杯开水,木耳和黃花菜熟后,放入菠菜,菠菜变色,淋入少许薄芡,划拉均匀,关小火,把鸡蛋液均匀的淋入,约3秒后关火。撒上备好的葱未。

我的山西打卤面臊子做好了。

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