红泡椒是一种辣味食材，非常适合用来烹制川菜。以下是简单的红泡椒做法：
材料：
- 辣椒：适量
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 把辣椒洗净，掐断去蒂，切成段。同时把蒜、姜切成末备用。
2. 热锅凉油，油温约7成热时，放入辣椒翻炒1分钟，至变色成红色。
3. 加入蒜、姜末炒匀，加入适量生抽和盐，再炒匀即可装盘食用。
注意事项：
1. 切辣椒的时候要注意不要碰到眼睛，以免引起刺激。
2. 热锅凉油可以让红泡椒的口感更加鲜美。
3. 可以加入少许的鸡精或者味精，增强鲜味。
4. 可以根据个人口味的辣度，多放或少放辣椒。
希望这份简单的红泡椒做法能够帮助到您烹饪出口感美味的红泡椒。
