做法：
1. 鸭子洗净后，加入腌料，均匀抹上，腌制12小时；
2. 糯米、冬菇浸泡过夜；
3. 将冬菇、板粟、腊肠、红萝卜切小块；
4. 莲子、瑶柱先浸泡后洗净备用；
5. 热油，将葱头炒香；
6. 放入冬菇、腊肠；
7. 将板粟、青豆、红萝卜、瑶柱、莲子加入一起翻炒；
8. 加入糯米、生抽、蚝油、盐、糖炒匀；
9. 将炒好的配料塞入鸭肚中；
10. 用棉线将肚子缝好；
11. 热油，淋在鸭子全身至微黄色；
12. 大火蒸3小时，蒸至配料烂绵
八宝鸭的做法：
【主料】：鸭一只
【配料】：糯米 肉头 花菇 冬笋 火腿 五花肉 马蹄 板栗 胡萝卜 豌豆 红枣
步骤：
1.糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味
2.鸭子肚子里面全部掏干净，并沥干水分
3.肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料
4.然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术
5.最后就是把鸭子放进大锅加上水和八角、香叶、生姜、红枣和两三大匙黄酒，一起大火煮开后撇浮末
6.转中小火慢慢煨两三个小时，中途小心地给鸭子翻翻身，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼
7.在最后一个小时要加老抽、盐调味
