海参里面的一层膜不要去掉，因为那层膜比海参的营养价值还要高。
我们平时在烹制海产品的时候可以适当的配以葱姜蒜以及少许红辣椒丝调料酒为最佳，这样做出来的食物不但口感特别新鲜可口，更有利于我们身体的健康。所以说海参里面的一层膜不要去掉。
海参的筋和膜不用去掉。
海参筋是海参当中最有营养的部分，海参筋不仅与海参体壁有相同的活性成份，而且还含有丰富，同样海参内膜也具有很高的营养价值。海参筋是白色的，实际上是海参的神经系统，海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”。欧然海参筋的皂甙含量，占整个海参的80%左右。
