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鸡蛋煮几分钟最嫩(一般鸡蛋煮几分钟才好吃)

鸡蛋煮几分钟最嫩(一般鸡蛋煮几分钟才好吃)

更新时间:2024-03-29 10:48:56

鸡蛋煮几分钟最嫩

煮鸡蛋五分钟最嫩。煮鸡蛋时锅内放入约1000毫升的自来水,将鸡蛋外壳冲洗干净放入锅内,电磁炉或煤气炉中火或大火烧开,持续烧5分钟后关火,利用锅内水的余热将鸡蛋闷几分钟后拿出,凉水冲洗外壳至不烫手,剥开鸡蛋外壳即可以食用了,这样煮的鸡蛋最嫩。

鸡蛋煮5分钟最嫩。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。

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