1、牛肝菌干制品用水浸泡2-3分钟，浸泡软后用泥清洗，用少量水浸泡2小时。
豆腐切片
2、将豆腐切成薄片，用淡盐水热烫2分钟，去除豆腥味。
小白菜与蒜泥
3、白菜分两到三段清洗备用，大蒜轻拍散放备用。
生鸡蛋
4、生鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
将鸡蛋炒熟盛出
5、把油倒入锅里加热。加入蛋液，翻炒至熟，放在一边。
炒蒜末
6、在另一个锅里加点油，把大蒜炒香。
加入泡好的牛肚菌
7、泡发好的牛肝菌将水分沥干，放入油锅翻炒。
倒入泡牛肝菌的水
8、牛肝菌炒出香味后，加入浸泡牛肝菌的水煮沸，如果泡牛肝菌的水不够的话可以加入少许水。
倒入炒好的鸡蛋
9、加入之前，炒好的鸡蛋，一起煮汤。
加入豆腐片
10、加入已经煮过的豆腐片再煮5分钟。
加入少许盐与鸡精
11、再放入盐和鸡精，根据家人口味，加入适量调味。
加入香油
12、加入白菜煮开，倒两三滴芝麻油，然后就可享受这美味了。
