主料:
兔肉500g
辅料:
泡椒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
配料:
红油豆瓣酱适量
酱油适量
糖适量
油适量
酒适量
砂锅焗兔肉的做法步骤:
1.兔肉洗净砍小块，放酒腌制，不用放盐了，因为豆瓣酱咸味比较重，再放盐的话就会咸了
2.香菜和葱切段备用
3.泡椒、花椒、豆瓣酱准备好
4.锅内放油小火煸香花椒、姜和蒜
5.放入兔肉中火煸至兔肉微黄
6.放入豆瓣酱小火炒两分钟
7.放入水大火烧开
8.砂锅烧热倒入兔肉小火焖至兔肉软嫩
9.水收快干时放香菜出锅
第1步
兔子肉焯水，熟地切片
生姜切片
第2步
锅中倒入茶油，油热后倒入兔子肉，煸炒出茶油香
第3步
加入生姜、芝麻油，翻炒至兔肉变色
第4步
加入米酒，爆炒一下，让酒精挥发带走兔肉的腥味
第5步
把兔肉转移到砂锅里
第6步
加入熟地、当归、葱结、盐、清水，水量刚好没过兔肉就可以了
盖上锅盖，大火烧开，水开后转中小火炖煮30分钟
第7步
时间到了，把枸杞加进去，大火再煮五分钟，收一下汤汁
这样一盆香喷喷的砂锅焖兔肉就做好了
