配料：面粉适量
辅料：澄面适量、肉馅适量、白菜适量、葱适量、姜适量
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
1. 温水和面，放在面案上静置备用
2. 葱姜、香菜洗净晾干
3. 调制肉馅
4. 干花椒洗干净，用清水浸泡一夜，做成花椒水
5. 葱姜香菜切末
6. 葱姜香菜放入肉馅调制
7. 制作面剂子
8. 包制成型
9. 煮成装盘
