面团揉了半天还是不光滑，可能是以下原因：1. 水分不足：面团揉不光滑的一个最主要的原因是水的含量不够，加水量过少。
如果是特别干燥的天气，或者面粉的吸水性不好，需要适当增加水的含量；2. 揉面不够：用力不够、时间不够、揉面的次数不够也会使面团揉不光滑，需要在揉面的时候加大力度，并持续揉面时间；3. 面粉品质不够好：如果面粉品质低劣，如白面粉、混合面粉等，很容易揉出颗粒，导致面团不光滑，应该选择精选面粉进行揉面；4. 温度过高：如果面团的温度过高，会导致面团变得黏黏糊糊，很难揉出光滑面团。
可以适当调整温度，比如将面团放进冰箱降低温度。
面团揉了半天还是不光滑是由于面团的水分和面筋含量导致的。
原因：面团中的水分多了会影响筋度的形成，而筋度不够则不能使面团变得光滑，同时面团中面筋含量比例不够也会使面团揉不光滑。
为了让面团变得更光滑，可以尝试多加一些面筋粉来提高面筋的含量，或者在揉面过程中适量加入水来提高面团的湿润度，以使其筋度逐渐减少，最终变得光滑柔软。
此外，揉面的时间也需要通过经验不断摸索。
