在东北入秋以后就有许多人喜爱吃猪血了，传统的做法有血肠，东北名菜酸菜五花肉加血肠那是正宗东北菜，还有就是蒸血豆腐，在盆里加猪血和一些配料，蒸出来的猪血和鸡蛋糕一样别提多美味了，在就是朝鲜族有一种做法米肠里加上猪血，也是非常的好吃，炖的话基本都是种酸菜在一起加老汤炖。
原料
猪血 300克
- 调料 -
食用油 5克
盐 2克
生姜 2克
大蒜 2克
辣椒酱 10克
鸡精 5克
酱油 5克
大葱 2克
- 小技巧 -
1.猪血烹饪之前用热水焯一下，吃起来更放心，而且不会有腥味。
2.红烧猪血的过程中不要翻炒的过于频繁，容易将猪血炒碎。
3.猪血在烹饪之前用凉水浸泡一下可以让猪血更有弹性，不容易破损。
1猪血切块后放入锅中，加清水至覆盖猪血，大火加热至沸腾后将焯熟的猪血捞出待用。
2生姜切丝，大蒜切末，锅内倒入食用油，油被加热后将姜蒜下锅煸香，随后倒入猪血，
3随后加入辣椒酱、酱油、食盐和鸡精，翻炒均匀，约5分钟，即可盛出装盘，猪血上撒葱花味道更好哦。
