炖猪血最正宗的做法（炖猪血的做法大全家常）

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。
　　2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。