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铁锅煎鱼片的家常做法(香煎鱼片的做法视频教程)

铁锅煎鱼片的家常做法(香煎鱼片的做法视频教程)

更新时间:2024-04-17 03:19:10

铁锅煎鱼片的家常做法

主料:

花鲢鱼片适量

辅料:

鸡蛋一个

葱适量

红椒适量

调料:

料酒适量

盐油适量

糖适量

胡椒粉适量

十三香适量

淀粉适量

做法:

1. 鱼片洗干净控干水分放入碗中,加入料酒,盐,糖,胡椒粉,十三香,鸡蛋,淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 切些葱花,辣椒末。

3. 锅里热油,放入鱼片小火慢煎至两面金黄即可。

4. 装盘撒上葱花辣椒

1、买来的新鲜的鱼,我们将其内脏、鱼鳞、鱼鳃等所有不能吃的、有腥味的地方,全部处理干净,随后再将其彻底冲洗干净。鱼肚子里如果有一层黑膜的话,也不要放过,一定要搓洗掉。

2、下面用厨房纸擦干鱼身上的水分,然后先放到一旁备用,下面再来准备锅子。先开火把锅子烧热,趁着这段时间,我们切一片厚厚的生姜片,等干锅烧热之后,我们来擦拭一下锅子,把锅子的四周以及底部,都均匀擦拭一遍。

3、接下来往里面倒入食用油,油烧热之后,接着再往里面撒上一勺食盐,紧接着就可以把鱼放进去了。鱼放进去以后,我们转为小火,然后开始慢慢煎。煎鱼的过程中,不要勤翻动,而是先让其定型,等到晃动锅子,鱼肉也跟着晃动之后,就说明鱼煎至定型了。

4、这个时候,我们再把鱼翻一个面,下面再来煎另一个面,直至两个面都金黄了,就可以盛出来啦。

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