辣椒水培发芽的最适宜温度为25〜30度，最低温度15度,低于12度或高于35度都不能发芽。植株生长适温为20~30度，低于15度，个体生长发育停止，长期低于5度，植株就会死亡，适宜的昼夜温差为10度。
温度。辣椒水培喜欢温暖气候条件，害怕霜冻，害怕烈日曝晒。辣椒种子的发芽适宜温度为25—30℃，最低温度15℃左右。幼苗时适宜温度白天20—25℃，夜间15—16℃。开花结果期适宜温度白天21—26℃，夜间18—20℃。辣椒低于15℃就不能开花。盛果期后适当降低温度有利于结果。光照。辣椒生长需要中等强度的光照，在强光直射下生长不良，容易发生日烧病每天有10—12小时的日照下开花结果比较快
