材料
白菜、鱼肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法
1.白菜洗净，切成碎末。
2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的饺子馅。
5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
步骤/方式一
先泡点葱姜花椒水。
步骤/方式二
新鲜黑鱼一条，处理干净。
步骤/方式三
把头去掉，剩余部分片开，
步骤/方式四
去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥。
步骤/方式五
料理机安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜
步骤/方式六
料理机放鱼肉馅，葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋，电动搅打15-20秒。
步骤/方式七
韭菜一把，洗干净，切碎，放入鱼肉馅中，加鸡汁，香油。搅拌均匀。
步骤/方式八
开始包饺子，全部包完后下锅煮
