即农历10月份，在我们赣南地区，经常还是连日晴天，气温保持在10℃以上，风和日丽，天高气爽，是最好钓鱼的时间。
我在山溪走钓石斑鱼的时间是11-14时。因为这段时间，艳阳高照，水温上升、含氧充足，石斑鱼游动活跃，食欲旺盛，有利垂钓。走钓不用诱饵，我常用自养的蚯蚓拌麝香粉，使其膨胀透明。每条蚯蚓断成3-4小段，每一小段装一钩，只要包住钩尖即可垂钓。这种钓饵具有香腥鲜活软黏的特性，最好钓石斑鱼。
石斑鱼的适温范围15～34℃，最适水温22～28℃，水温下降到19℃以下时摄食量明显减少、生长速度减慢，水温降到10℃以下时不再捕食死饵，水温下降到7.5℃以下时停止摄食，水温低于5.5℃时开始死亡，产卵期4～6月，产卵后摄食积极性极高，因此每年6～11月是钓石斑鱼的最佳时间，冬春次之，但全年均可钓。
